糖尿病人可以吃红薯，但不宜食用过多。
红薯又名地瓜、白薯、山芋，含有碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素、维生素c、钾、磷、黏多糖等，是一种营养丰富的食物。红薯中含有较多的抗性淀粉，该物质在人体胃肠道内消化吸收较慢，糖尿病人食用后可避免血糖升高过快，有利于维持正常血糖。
糖尿病人在血糖控制平稳的情况下，可以少量食用，且要相应减少主食量，监测血糖情况。另外，需要注意平衡膳食，营养搭配。建议糖尿病人可以适当多吃一些蛋白质食物，同时摄入新鲜蔬菜和水果。
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